Ernæring med højt kolesteroltal

Forhøjet kolesterol i blodet er den første harbinger af en så lumsk og farlig sygdom som åreforkalkning. Når der findes indikatorer under undersøgelsen, der går ud over normen, bør der straks træffes foranstaltninger for at reducere dem. En diæt med højt kolesteroltal er den bedste måde at stoppe udviklingen af ​​sygdommen, rydde op i karene og rense kroppen for skadelige stoffer.

Naturligvis kan ikke alle gøre en skarp afvisning af deres yndlingssød og fedtede retter, men der bør gøres en indsats for at forhindre de farlige konsekvenser af højt kolesteroltal og åreforkalkning. I dag vil vi diskutere detaljeret om ernæringsplanen for at reducere niveauerne af "skadelige" stoffer i blodet, tilladte og forbudte produkter. Der vises en omtrentlig menu med sunde og sunde retter.

Hvorfor kost er vigtigt

Kolesterol er en organisk forbindelse, der består af fedtalkohol. Stoffet er hovedsageligt produceret af leverens system i kroppen, og udefra kommer med mad i relativt små mængder (kun 20-25%). I sig selv kan denne forbindelse ikke være skadelig eller nyttig, den er beregnet til syntese af proteinmetabolisme og dannelse af cellestruktur.

Men med en stigning i mængden af ​​kolesterol i kroppen, begynder det at blive aflejret på karvæggene, hvilket til sidst fører til vækst af plaques, der tilstopper kapillærerne og forstyrrer fuld blodgennemstrømning. Efter 50 år bliver denne situation farlig for mennesker: blokerede kar kan ikke levere blod til de indre organer og hjerne fuldt ud, hvilket øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde i alderdommen..

Og hvis kroppen alene kan bekæmpe manglen på kolesterol, kræver et overskud af stoffet en ændring i kosten og den sædvanlige (ofte ikke særlig rigtige) livsstil. Hvorfor korrekt og sund ernæring med højt kolesteroltal er så vigtigt:

  • Det hjælper med at eliminere forfaldsprodukter, toksiner og toksiner, der er akkumuleret i tarmvævet fra kroppen;
  • hjælper med at tabe sig, hvilket er vigtigt for højt kolesteroltal - næsten alle overvægtige mennesker har problemer med blodkar, højt blodtryk og lider af kardiovaskulære patologier;
  • hjælper med at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning hos kvinder, der er fyldt 50 år - i overgangsalderen falder østrogenproduktionen, på grund af hvilken ”skadeligt” kolesterol begynder at samle sig aktivt på karvæggene;
  • indirekte involveret i behandlingen af ​​samtidige sygdomme - fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen), diabetes mellitus, hypertension.

Kun en integreret tilgang, herunder kost, ophør med rygning og alkohol, der giver kroppen stabil fysisk aktivitet og hyppig udsættelse for frisk luft, kan kvalitativt sænke kolesterol i blodet. Hvis lægen har ordineret medicin på samme tid, skal anbefalingerne følges strengt.

Generelle principper for diæt

Hver person kan selv lave en prøvemenu ud fra de produkter, der må forbruges (mere om dette senere). Men et vigtigt punkt i kosten er det daglige indtag af komplekse kulhydrater (deres volumen skal være 50-60% af den samlede mængde mad spist pr. Dag).

Komplekse kulhydrater, der fordøjes i lang tid og giver en følelse af metthed, inkluderer pasta, korn, korn, fuldkornsbrød samt frugter og grøntsager. Frugtsalater og grøntsagsretter renser blodkar fra kolesterolaflejringer, toner dem, gør kapillærer elastiske og mindre sprøde. En tredjedel af alle grøntsager, der spises om dagen, bør forbruges rå.

Egern er fisk, kødretter fra fedtfattige sorter og cottage cheese. Foretrækkes fjerkrækød med skrællet hud, og det er bedre at lapse eller koge det og ikke stege. For en sideskål er det bedre at vælge stuede grøntsager eller at supplere en kødret med frisk grøntsagsalat. Så kød absorberes mere effektivt.

Æggeprotein er kolesterolfrit, så du kan spise det uden at begrænse dig selv. Men i æggeblokken indeholder stoffer, der bidrager til at øge niveauerne af stoffet i blodet, hvorfor det er tilladt at spise højst tre stykker æggeblomme om ugen. Mejeriprodukter skal vælge lavt fedtindhold.

Fraktioneret ernæring er et andet vigtigt punkt i kampen mod skadeligt kolesterol. Det er bedre at spise oftere (op til 5-6 gange om dagen), men i små portioner end at spise 1-2 gange, men i store mængder. Dette letter arbejdet i mave-tarmkanalen og skaber en følelse af konstant mættethed. Hvis du føler dig "tom mave", kan du drikke et glas naturlig yoghurt eller kefir med lavt fedtindhold.

Hvad man skal spise

En kolesteroldiæt, der antyder et fald i dette organiske stof i kroppen, er baseret på principperne for brugen af ​​visse produkter, der bidrager til normalisering af blodkarets tilstand. En liste over disse produkter skal leveres, så enhver, der lider af en forøget ophobning af kolesterol, ved, at det er bedre at spise:

  • klid - på trods af at mange betragter disse kornprodukter som biprodukter, indeholder klid meget fiber. I kampen mod kolesterol fungerer kornaffald som dette - de forhindrer absorption af et skadeligt stof i tarmvævet. Ved regelmæssig spisning af klid kan du opnå et fald i det "dårlige" stof i blodet med 7-15%;
  • hørfrø - hvis en person bruger mindst 45 gram hørfrø dagligt, vil kolesterolniveauet i hans krop falde med 8-10%;
  • flerumættede fedtsyrer - at erstatte animalsk fedt med vegetabilske fedtstoffer er meget nyttigt i store mængder dårligt kolesterol. Produkter, der er rige på sådanne syrer, inkluderer oliven- og solsikkeolie, avocados og andre;
  • hvidløg er en fremragende hjælper i kampen mod tilstoppede fartøjer. Rodafgrøderne indeholder stoffer, der hjælper med at reducere kolesterol med næsten 13%;
  • forskellige typer nødder: valnødder, jordnødder, pistacienødder. Ikke kun er de i stand til at rense blodkar og kroppen fra ophobningen af ​​kolesterol, men med et samtidig fald i forbrugsmængden af ​​fedtholdige fødevarer kan de tabe denne indikator med 8-10%;
  • grøn te er et billigt, men nyttigt produkt, hvis helingsegenskaber er velkendte i øst;
  • bygmel - det sænker niveauet af skadelige stoffer i blodet med næsten 8%.

Mørk chokolade er lige så nyttig til at sænke kolesterol. Dens evne til at fjerne skadelige stoffer er ikke så høj som for grønte sorter, men forbruget af en chokoladestang medfører ikke kun fordele, men også uforlignelig glæde.

Kolesterol i specifikke fødevarer

For at reducere kolesterol har du brug for sund mad, hvilket vil hjælpe med at reducere niveauerne af skadelige stoffer. Men hvordan kan man bestemme i hvilke produkter indholdet af denne forbindelse er minimalt? Tabellen nedenfor hjælper..

Produkttype (i gram)Kolesterol
indmad:
Hjerne2000 milligram
Nyre1100-1200 milligram
Lever400-500 milligram
Kød og fjerkræ:
Svinekød110 mg
Mutton90-100 milligram
Kanin90 milligram
Bøf80–90 milligram
Gås90 milligram
And90 milligram
En høne70–90 milligram
Kalkun60–70 milligram
Æg:
Kyllingeblomme, 100 gram1234 milligram
Kyllingæg, 1 stk..210-280 milligram
Vagtelæg, 1 stk..80–90 milligram
Fisk og anden skaldyr:
Fisk fedt485 milligram
Chum214 milligram
Karpe90-170 milligram
Reje152 milligram
Rød laks141 milligram
Blæksprutte85–95 milligram
Coho-laks60 milligram
Torsk30-50 milligram
Hestemakrel40 milligram
Mælkeprodukter:
Smør180 milligram
Hård ost80-120 milligram
Rømme, 30% fedt100 milligram
Adyghe ost70 milligram
Fløde, 20% fedt60–70 milligram
Ostemasse, 18% fedt60 milligram
Mælk, 3% fedt14,4 milligram
Mælk, 2% fedt10 milligram
Kefir, 1% fedt3,2 milligram

Du behøver ikke at have en læge viden for at forstå, hvilke produkter der skal undgås i henhold til tabellen, og hvilke der skal foretrækkes. Derefter vil vi tale om listen over forbudte fødevarer, hvorfor de ikke anbefales at blive spist, hvis kolesterolniveauer i blodet er for høje..

Hvad er den mest korrekte diæt til højt kolesteroltal: grundlæggende regler og en omtrentlig menu

Højt kolesteroltal tilstopper blodkar, går på kompromis med hjertefunktionen og øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Du kan bruge forskellige medicin, men du kan ikke klare dig uden den rette ernæring. Diæt med højt kolesteroltal hjælper med at tackle problemet hurtigere..

Diæt til højt kolesteroltal

En diæt til sænkning af kolesterol i blodet kan ikke vare en uge eller to. For at opnå bæredygtige resultater skal du konstant overvåge kosten. Men de første forbedringer kan ses efter 1-1,5 måneder. Da systemet kræver langsigtet overholdelse, er det vigtigt at undersøge alt omhyggeligt..

Reglerne for en kolesterolfri terapeutisk diæt:

  1. Ekskluder mad, der hæver kolesterol. Pr. Dag bør dens indgående volumen ikke overstige 200 mg.
  2. Spis delvis. Mindst 4 måltider, det er bedre at øge til 5-6, idet man holder omtrent den samme portion størrelse (op til 300 g).
  3. Drik meget. Uden vand er det umuligt at rense kroppen for toksiner, restprodukter til nedbrydning af fedt og medikamenter. Mindst 2 liter rent vand skal leveres dagligt.
  4. Tilstrækkelig indtagelse af fiber. Det hæmmer absorptionen af ​​skadelige fedtstoffer, forbedrer også fordøjelsen, hjælper med at rense kroppen, fjerner skadelige stoffer og forbindelser.
  5. Anti-cholesterol diæt involverer brug af kogte og dampede, mindre ofte bagt retter. Det er værd at opgive stegning ved hjælp af fedt. Men du kan tilberede produkter på grillen (grill med kul).
  6. Du kan ikke spise før sengetid. Al mad skal fordøjes, så middagen skal ske mindst to timer i forvejen. Pludselige angreb af sult kan undertrykkes af kefir eller spise noget grøntsag.

En ordentlig diæt med højt kolesteroltal hjælper ikke kun med at forhindre dannelse af nye plaques, tilstoppelse af blodkar, men også opløse eksisterende stik, forbedre mikrosirkulationen og indre organer.

For øvrig ordineres der ofte en diæt til sænkning af kolesterol til personer med fedme samt til at være tilbøjelige til problemer med diabetes, nyre og lever.

Forbudt kolesterolfødevarer

Der er grupper af fødevarer, der direkte påvirker dannelsen af ​​dårligt kolesterol. De skal udelukkes fra kosten eller reduceres til en minimumsmængde, men indtages strengt efter korrekt forberedelse. Selv en sund zucchini vil være vokset med kolesterol, hvis du steger den i smør og spiser et stykke bacon.

De mest skadelige produkter:

  • Dyrefedt. Dette er smult, bacon, bryst, smeltet internt eller eksternt fedt. Hæver stærkt kolesterol hud af en fugl, røget kød. Lederen er hjernen, 100 gram indeholder en 5-dages kolesterolnorm.
  • Rødt kød. I en diæt til sænkning af kolesterol anbefales det at opgive det eller reducere forbruget til en gang om ugen. Hæver hurtigt svinekød, lam, gedekødcholesterol. Dette kan også omfatte gæs, ænder. Spis heller ikke slagteaffald.
  • Salt. Det hæmmer metabolske processer, fordøjelsen af ​​tunge produkter, inklusive fedt, tilbageholder også vand, provoserer blodtryk og udviklingen af ​​åreforkalkning. Kolesterolfri diæt anbefaler at begrænse sig til 5 g pr. Dag.
  • Æggeblommer. Direkte kilde til kolesterol. Det tilrådes at ekskludere eller reducere til 1-2 æggeblommer om ugen (i retter).
  • Kager, kager, især industriel produktion med margariner af lav kvalitet. Duet af fedt og sukker påvirker figuren, blodsammensætningen, hjertet, fordøjelsesorganerne negativt.

En anti-kolesterol kost for kvinder efter 55 år, ud over de generelle regler, involverer afvisning af alkohol. Andre mennesker kan lejlighedsvis tillade 1-2 glas rødvin. Det forbedrer blodgennemstrømningen, påvirker positivt det gode kolesterol..

Tilladt diæt mad til højt kolesteroltal

Terapeutisk kolesteroldiæt består udelukkende af tilladte produkter fra forskellige grupper. Forkert at kun vælge ikke-fedttyper. Ikke alle fedtstoffer hæver kolesterol. Nogle arter er nødvendige for kroppen, de styrker blodkar, er ansvarlige for hormoner og hjælper med at bevare næringsstofbalancen.

Kødprodukter

En kolesterolfri streng diæt forbyder rødt kød helt. Hvis alt ikke er så dårligt med analyserne, kan du nogle gange spise kalvekød, oksekød ved at vælge de mest magre stykker. Men i den vigtigste diæt skal der være andre typer.

Sådan udskiftes rødt kød:

Alle fugle spises uden hud. Ingen pølser, pølser og andre færdige pølser. Brug heller ikke gelé. Hvis der tilberedes kødbuljong, skal det koges dagen før, afkøles og afkøles og derefter med en ske for at fjerne en film af fedt, der vil hærde på overfladen.

Vigtig! Ingen industrielle halvfabrikata kan forbruges. For meget fedt i koteletter, dumplings og andre produkter.

Mælkeprodukter

Deres kost forbyder ikke, hvilket er godt, men presser mange mennesker til at begå fejl. Sur fløde, fløde, cottage cheese indeholder ofte meget fedt. De hæver dårligt kolesterol ikke mindre end bacon eller stegt kød. Det er vigtigt at spise mad op til 2-3% fedt.

Hvad angår mælk, er alt ikke så enkelt. På den ene side er det et fedtfattigt produkt, det er sundt, og kost er ikke forbudt. Men på den anden side kan du drikke meget mælk, nogle mennesker spiser 0,5–0,7 liter ad gangen. Derfor kan mælk være, men ikke mere end 1-2 glas pr. Dag, det er bedre at dele flere gange.

Fisk, skaldyr

Diæt til kolesterol tillader alle typer fisk, inklusive de mest fedtholdige og kalorier med mange kalorier. Det er allerede bevist, at dette produkt reducerer risikoen for hjerteanfald, ikke påvirker stigningen i dårligt kolesterol. Et godt alternativ til dyrefedt. Men dette betyder ikke, at du kan tilberede fisk på nogen måde, det er vigtigt at fokusere på blide metoder.

Hvad angår skaldyr er det bedre at udelukke dem. Kolesterolbesparende diæt giver dig mulighed for at reducere forbruget til 1-2 portioner om måneden. Spis ikke kaviar af naturlig eller kunstig oprindelse.

Kilder til sunde kolesterolfrie fedtstoffer

Alt animalsk fedt, inklusive smør, er forbudt. Du kan ikke margarine, spredning, blandet mad, ghee. Sunde vegetabilske olier tilladt.

Hvilke typer vægt:

  • oliven;
  • majs;
  • hørfrø;
  • uraffineret solsikkeolie.

Da fritning i fedt er forbudt af kosten, bruges olier udelukkende i tankstationer som en sidste berøring. Kilder til værdifulde fedtstoffer vil også være nødder af alle slags, solsikke- og græskarfrø og hørfrø. De kan indgå i kosten dagligt, men ikke over 30 g. Dette er nok for en voksen.

Korn, bælgfrugter på diæt

Du kan sikkert spise alle typer korn, men det tilrådes at fokusere på korn med grov fiber. Det vil bidrage til eliminering af dårligt kolesterol, vil starte processen med at rense kroppen.

Hvad er ønskeligt: ​​boghvede, brun ris, havregryn, majsgryn. Bønner, ærter og bønner er velkomne. Du kan pasta, men det tilrådes at vælge hård hvedeprodukter.

Grøntsager, frugter, urter, frugter mod kolesterol

Du kan spise alle slags grøntsager, frugter, det er tilladt at tilberede desserter, føje til bagning. Du kan ikke stege i olie, du skal følge de generelle principper for madlavning (se nedenfor). Det anbefales, at mindst 2 portioner frisk grøntsagsalat er til stede i den daglige diæt. Kogt mad og juice har lidt rå fiber..

For øvrig er dette en af ​​de få terapeutiske diæter, hvor du kan spise svampe. Selvfølgelig, hvis der ikke er andre kontraindikationer.

Bagning, melprodukter

På en diæt er enhver bagning uden fedt og æggeblommer i sammensætningen tilladt. Det tilrådes at reducere antallet af produkter fra premium mel. Kosten skal indeholde rugbrød, havregrynskager, kiks, kiks. Du kan nogle gange på en diæt med lavt kolesteroltal, du kan bruge kiks uden fløde. De er gennemvædet i sirup, marmelade, bær, frugtpuré.

Stegt tærter, donuts, kager og andre slik er forbudt. Men du kan sikkert spise dumplings, dumplings, manti, enhver gryderet og andre kogte, bagt retter fra usyret dej med tilladt fyld, et minimum indhold af æggeblommer.

Desserter, slik til diæt

Da der ikke kan konsumeres nogen desserter med fedt på en kolesterolfri terapeutisk diæt, er det bedre at lave bagevarer og andet slik på egen hånd. Sukker er ikke forbudt, ligesom honning, marmelade, marmelade. Men du kan ikke læne dig på hurtige kulhydrater, da højt kolesteroltal er tæt forbundet med diabetes.

Sådan kan du forkæle dig selv med en diæt:

  • hjemmelavet berry frugt præparater. Dette syltetøj, syltetøj, marmelade, en række gele og kompoter, pastille. Kolesterol hæves ikke, kun sukker;
  • købte marshmallows uden fløde lag. Kan tilberedes derhjemme.
  • marengs. Let at købe samt gøre det selv;
  • halva, kozinak fra nødder, frø;
  • gelé, mousser, frugtpuréer, ostemasse med bær, nødder, tørret frugt med tilladt fedtindhold.

Mørk chokolade er også tilladt i kosten, men ikke mere end 1-2 terninger pr. Dag. Det tilrådes at afvise fra søjler af typen Snickers såvel som fra andre slik med isdannelse, fløde. De er forbudt ved en diæt, hæver dårligt kolesterol.

TOP 5 fødevarer, der sænker kolesterol

Ud over de tilladte produkter, der er beskrevet i detaljer ovenfor, er nogle fødevarer med til at opløse plaques i blodkar. Denne mad skal indtages under en kolesteroldiet for at sænke kolesterolet..

TOP 5 ønskede produkter:

  1. Grøn te. Det styrker ikke værre end kaffe, mens det styrker blodkar, er en naturlig antioxidant, indeholder tanniner og hjælper med at sænke kolesterol.
  2. Bran. Dette er den enkleste og mest overkommelige fiberkilde, som er nødvendig på en anti-kolesterol kost. Du kan spise hvede, havre, ris, rug og enhver anden slags klid.
  3. Grønne æbler. Det er også en kilde til fiber, frugten indeholder en minimal mængde sukker, har en positiv effekt på fordøjelsen og yder et uvurderligt bidrag til sundheden. Selv ikke på diæt skal du spise 1 store eller 2 små æbler med en skræl dagligt.
  4. Avocado. En af de fedeste fødevarer, men af ​​planteoprindelse. Det vil spare fartøjer fra at tilstoppe med kolesterolplader, og det vil også være et godt alternativ til købte saucer som mayonnaise.
  5. Makrel. Af en eller anden grund, i kosten, taler de ofte om laks, men i makrel er værdifulde omega-syrer også meget, derudover er fisk mere overkommelig, hvilket tillader det at blive inkluderet i kosten mindst hver dag.

Forresten, ernæringseksperter anbefaler at spise æbler med frø og tygge grundigt. De indeholder en masse jod, hvilket er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen skal fungere..

Menu i en uge for at sænke kolesterolet

Som det ses af antallet af tilladte fødevarer, er en diæt med højt kolesteroltal ikke sulten, du kan spise mange forskellige retter og slik, lave en menu i henhold til dine smagspræferencer. Her er et eksempel på, hvordan man spiser.

MandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadHavregryn med tørrede frugterKesstegryde, teProtein omelet med ærterHirsegrød med mælk og græskarTe, kiks cookies, risgrødSandwich lavet af rugbrød og fisk, teProteinomelet, gulerodssalat med nødder og yoghurt
MellemmåltidEnhver frugt efter eget valg eller 200 g bær, kan du spise en grøntsagsalat med vegetabilsk olie
FrokostSuppepure med grøntsager, kiksKålsuppe med bønner, krakker, kompottÆrtesuppe med kiksGræskar suppe, boghvede grød med en damp pattyKartoffelsuppe med svampe, vegetabilsk kaviar, rugbrødKyllingebestandsnudelsuppe, kyllingestuefarmeTomatsuppe med grøntsager og bønner, brød, kompott
Høj teOstemasse gelé med bær (opskrift nedenfor)Et stykke kiks, kompottGrøntsagsalat med smørZucchini-kaviar med brødOstemasse med frugtRødbeder salat, skive brødæblemos
AftensmadKogt kylling med universal sauce (opskrift nedenfor)Bønner brød med grøntsagerGryderet med ris (opskrift nedenfor)Dampede grøntsager med bønnerDamp eller bagt kotelet, pastaFyldte peberfrugter, ColeslawDampkedel, vinaigrette på diæt (opskrift nedenfor)
Anden middagDet er tilladt at drikke et glas gæret bagt mælk eller kefir om natten, spise en portion cottage cheese eller en grøntsag (agurk, tomat, gulerod)

Tricks og regler for tilberedning af kosten kolesterolretter

I bunden er dampede, kogte, bagt produkter. Men dette betyder ikke, at du er nødt til at komme på noget døgnet rundt for at stå ved ovnen. Hvis du vaner dig med at lave mad korrekt og lære nogle tricks, vil en diæt med kolesterol ikke forårsage unødvendige problemer, du kan spise sammen med hele familien.

De vigtigste nuancer ved madlavning til en diæt:

  • Krydderier på kosten er mulige. Peber, gurkemeje, ingefær og andre krydderier forbedrer smagen på friske retter markant.
  • Citronsaft vil erstatte salt på en diæt. Hvis maden forekommer frisk, f.eks. Fisk eller salat, kan du med sikkerhed vande citrusjuice.
  • Bønner og bønner koges i lang tid, men de kan koges øjeblikkeligt i store mængder, nogle af dem kan fryses til fremtidige diætsupper og salater.
  • Grøntsager kan indpakkes i folie direkte i skræl, bages i ovnen sammen med andre retter til familien, men bruges til din kost.
  • I boghvede og havregryn vil fibre være mere nyttige og diætiske, hvis kokken i stedet for tilberedning koges korn ved at dampe en termos.

Det tilrådes at saltfad til familien helt i slutningen, men vælg først delen for dig selv uden krydderier i en anden skål. Denne teknik vil betydeligt spare tid og fjerne behovet for at tilberede noget separat.

Ugentlige kolesteroldiætopskrifter

En varieret diæt og diæt fra lækre retter forhindrer overspisning, sammenbrud. Derfor behøver du ikke at tvinge dig selv til at spise nogle korn og salater. Den ugentlige menu til en diæt med højt kolesterol indeholder en lang række retter. Nogle af dem koges på usædvanlige måder, tilpasset systemet, så opskrifterne er givet nedenfor.

Ostemasse gelé med bær til diæt

Der er ikke nok desserter til kosten, jeg vil have noget meget velsmagende, sødt, som hever op. Denne dessert kan konsumeres mindst hver dag..

  • 200 g blød cottage cheese;
  • 100 g af bær;
  • 1 tsk gelatine;
  • 50 ml mælk;
  • sukker, vanilje.
  1. Blød gelatine i mælk, kan du tage vand. Lad pulveret stå i mindst minutter.
  2. Fyld blød cottage cheese med sukker, vanilje, og mal grundigt. Hvis der anvendes tør cottage cheese, skal du først slå med kefir eller mælk, indtil den er cremet, og derefter bruges i henhold til opskriften.
  3. Varme gelatine, bland med cottage cheese. Tilsæt bærene, omrør og skift i en skål eller i skåle. Afkøles, indtil gelatine hærder..

Hvis du lægger sådan cottage cheese på en kiks og derefter afkøles, får du en dejlig kage, ikke kun til dagligdags te-drikke.

Gryderet med ris

Et solidt måltid til middag eller frokost, der ikke hæver kolesterolet. Tilberedt med kylling, men du kan tage en anden type kød, fjerkræ tilladt i kosten.

  • 400 g kylling;
  • 2 egern;
  • 1 spsk. kogt ris;
  • 1 zucchini (du kan græskar);
  • 1 løg;
  • 1 tomat;
  • krydderi;
  • 1 spsk. l kiks.
  1. Riv courgette, føj til hakket kød, tilsæt kogt ris, hakket løg. Boghvede og perlebyg er også en fremragende gryderet.
  2. Tilsæt salt, slå, tilsæt greener og hvidløg, hvis det ønskes. Kombiner det med hakket kød.
  3. Riv en dråbe olie, drys med brødkrummer, læg gryderemassen ud, glat.
  4. Tynd tomaten, spred den ovenpå. Sæt den i ovnen i en halv time, kog ved 200 grader.

Baseret på denne opskrift kan du tilberede gryderetter med andre grøntsager. Det viser sig især godt med broccoli blomsterstand, grønne ærter, som anbefales at spise under en diæt.

Alsidig diætsauce

At kost med højt kolesteroltal var ikke kedeligt, du kan bruge denne sauce. Det kan føjes til salater fra friske og kogte grøntsager, serveret med fisk, kød, korn, pasta.

  • 150 g hvid tyk yoghurt;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 kniv af krydderier;
  • 1 tsk citronsaft;
  • 3 kvist dild.
  1. Mal hvidløg og dild. Du kan simpelthen hakke med en kniv, men ikke efterlade store stykker.
  2. Bland alle ingredienserne, salt sausen efter smag. Opbevar højst to dage.

Du kan tilføje frisk agurk, revet ingefær til en sådan sauce, bruge basilikum eller andre urter. De er tilladt efter diæt..

Vinaigrette til diæt

Denne salat kan erstatte ethvert måltid, da det koges med bønner, det viser sig at være meget tilfredsstillende, hæver ikke dårligt kolesterol.

  • 1 rødbeder;
  • 2 kartofler;
  • 150 g kogte bønner;
  • 1 sylteagurke;
  • 2 spiseskefulde olie;
  • 0,5 løg;
  • 1 ske citronsaft;
  • 2 gulerødder;
  • greener, krydderier.
  1. Kog kartofler, gulerødder, rødbeder, skåret i terninger, bland i en skål.
  2. Tilsæt bønner og agurk, hakket meget fint. Introducer hakket løg.
  3. Hæld citronsaft og olie i, omrør. Peber, krydre med urter efter smag.

Det er vigtigt ikke at bruge meget salt i vinaigrettes, så kun en agurk tilsættes. Du kan erstatte den med en håndfuld surkål.

Vigtig! Artiklen er kun til informationsformål. Inden du bruger en diæt, anbefales det at konsultere en læge.

Diæt med højt kolesteroltal - Produktliste

Kolesterol er en ekstremt kontroversiel kemisk forbindelse. Af natur er dette organiske stof en fedtholdig alkohol. Det meste kolesterol produceres af den menneskelige krop (lever, næsten 75%) og kommer i små mængder fra mad: fedt kød osv. (Ca. 25%).

Kolesterol alene er hverken "dårligt" eller "godt". På den ene side er dette stof involveret i syntesen af ​​aktive proteiner (hormoner), cellestrukturer. På den anden side akkumuleres det overdrevent og begynder at slå sig ned på væggene i blodkar og danner lag, der indsnævre lumen, hvilket kan forårsage iskæmi i organer.

Således er både en mangel og et overskud af kolesterol dårligt. Men hvis kroppen er i stand til at klare sig selv, mangler en ændring i diæt og livsstil for at sænke kolesterol i blodet. Naturligvis er dette noget mere kompliceret og kræver en bemærkelsesværdig indsats fra en person. En diæt med højt kolesteroltal er det rigtige valg, fra vores artikel lærer du alle nuancerne i en sund kost.

Liste over fødevarer, der hæver kolesterol i blodet

For at undgå en forøget koncentration af kolesterol i blodbanen er det nødvendigt at begrænse indtagelsen af ​​følgende produkter (og i tilfælde af, at niveauet øges markant, skal du opgive dem helt):

Kyllingeblomme. Den største mængde kolesterol findes i æggeblomme i et kyllingæg. 100 g æggeblomme indeholder 1234 mg kolesterol. Og en åge indeholder ca. 210 mg, mens hele ægget er 212 mg.

Ægget er imidlertid et blandet produkt, fordi ægget udover kolesterol også indeholder 400 mg lecithin, hvilket reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Og det er lige så meget som nødvendigt, så kolesterol fra æggeblommen ikke skader kroppen.

Lever, leverpostei. Da kolesterol syntetiseres af leveren, findes den største mængde kolesterol i koncentreret form i dette organ. Kolesterol indeholder alle retter fra leveren: pastaer osv. Op til 500 mg kolesterol pr. 100 gram produkt.

Fiskerogn. Alle typer kaviar indeholder store mængder kolesterol, op til 300 mg pr. 100 gram.

Smørerstatninger. For nylig er naturolie erstattet med margarine og palmeolie. Disse fødevarer, selvom de ikke er kolesterolrige, er også ikke mindre og måske mere skadelige..

Reje Hos rejer er kolesterolindholdet ret højt. Ifølge vestlige kilder indeholder rejer 150-200 mg kolesterol, og ifølge indenlandske kun 65 mg.

Fastfood (fastfood). Det har et højt fedtindhold, i forbindelse med hvilken leveren skal producere en betydelig mængde kolesterol til syntese af fordøjelsessafter.

Margarine. Formelt indeholder kolesterol ikke, da det er produceret af vegetabilske fedtstoffer. Margarin er imidlertid rig på transfedtstoffer, hvis bearbejdning er en vanskelig opgave for leveren. Som et resultat er kroppen tvunget til at producere enorme mængder kolesterol..

Pølser, røget kød. De indeholder i sig selv kolesterol og er rige på mættet fedt, som kræver kolesterol for at behandle.

Fedtet creme. Jo højere fedtindholdet i dette mejeriprodukt er, desto mere kolesterol leveren syntetiserer, og jo højere er koncentrationen i blodet.

Ost produkter. Ost, selvom det ikke er en rekordholder for kolesterol, indeholder den stadig. Den højeste koncentration i hårde oste.

På trods af alt dette er et ret kontroversielt spørgsmål fødevarernes rolle i overskydende kolesterol. Forholdet mellem stigende blodcholesterol og den menneskelige diæt er ikke påvist. Derfor er anbefalinger om at nægte denne eller den pågældende mad tvivlsomme. Hos en sund person er en midlertidig stigning i kolesterol et lille problem, som kroppen kan klare..

Liste over kolesterolsenkende fødevarer

Forbruget af mange fødevarer bidrager til normalisering af kolesterol i blodet:

Fødevarer rig på mono- og flerumættede fedtstoffer. Hvis en person har et forhøjet niveau af kolesterol i blodet, er det fornuftigt at erstatte fødevarer mættet med animalsk fedt med fødevarer, der indeholder vegetabilske fedtstoffer. Disse inkluderer fx solsikkeolie, olivenolie, avocados osv. Brug af en diæt, der bruger vegetabilske fedtstoffer, kan reducere kolesterolniveauer i blodet med næsten 20%..

Kornprodukter (klid). Selvom klid er et biprodukt, er de et seriøst redskab i kampen mod kolesterol. Grundlaget for klid er fiber, der spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorption af kolesterol i tarmvæggen og yderligere penetrering i blodbanen. Takket være klid kan du reducere kolesterolet med næsten 15% (7-15%).

Hørfrø. Hørfrø har vist sig at være effektivt til kontrol med kolesterol. Ifølge undersøgelser kan kun 45-50 gram frø om dagen reducere kolesterolet med næsten 8% og i nogle tilfælde med 15%.

Hvidløg. Rå hvidløg er en stor hjælp til at fjerne overskydende kolesterol i blodet. Det er i stand til at reducere niveauet af dette stof med næsten 12%.

Jordnødder (mandler). Hvis du tror på undersøgelserne, har forbrug af mandler en gavnlig virkning på dynamikken i kolesterol i blodet. At spise det hjælper med at reducere koncentrationen af ​​fedtalkohol med 8-10%.

Frugt, grøntsager, bær med rød farve. Fødevarer med røde planter indeholder et almindeligt pigment, lycopen. Det er han, der giver denne farve til grøntsager, frugter og bær. Forskere har ikke identificeret en direkte sammenhæng mellem dynamikken i kolesterol og mængden af ​​forbrugt lycopen, men ifølge nogle rapporter kan deres optagelse i kosten reducere kolesterolet med næsten 18%.

Jordnødder, valnødder, pistacienødder. De har evnen til at fjerne kolesterol. Imidlertid observeres den største effektivitet af deres handling sammen med et fald i forbruget af fedtholdige fødevarer, der øger kolesterolet. I dette tilfælde kan nødder reducere hastigheden med 9-10%.

Bygmel, gryn. Byg er mere velegnet til at kontrollere kolesterol end hvedekorn. Sådanne resultater blev opnået af forskere. Byg er i stand til at sænke kolesterol i blodet med næsten 8%.

Grøn te). Det blev traditionelt betragtet som et nyttigt produkt i øst. Selvom dens evne til at eliminere kolesterol er lavere end for andre produkter på denne liste (ca. 4-5%), er teforbrug tilgængelig for alle.

Chokolade (mørk, med et kakaopulverindhold på mindst 70%). Ligesom grøn te har den en minimal udtalt evne til at eliminere kolesterol (4-5%). Imidlertid er forbruget ikke kun tyngende for mennesker, men også ekstremt behageligt.

Er det muligt at spise smør, æg, rejer, drikke alkohol?

Er det muligt at olie med højt kolesteroltal??

Aktiv udvikling af fødevareindustrien har ført til det faktum, at selv den mest uskyldige og velkendte for mennesker fra barndommen begyndte at bebrejde en høj grad af skadelighed for kroppen. Denne skæbne og smør gik ikke forbi. Men er et mejeriprodukt behageligt i smag og farve virkelig så skadeligt, eller handler det om at eliminere en "naturlig konkurrent" af hensyn til syntetiske opslag og margarine?

Tilhængere og eneste argument fra tilhængere af skadeligheden ved olie er det høje fedtindhold. Smørfedtniveauet varierer fra 72% til 82%, hvilket virkelig er meget.

Men med deres fokus på denne formelle indikator tog ikke modstandere af olien højde for mange andre faktorer:

Der er foretaget videnskabelig forskning. Forskere samlet to kontrolgrupper. Et aktivt forbrugt smør. Den anden er dens erstatninger: spredning og margarine. Under eksperimentet blev det fundet, at niveauet af kolesterol i blodet fra forsøgspersoner fra den første kontrolgruppe ikke blev forhøjet, og i nogle faldt koncentrationen af ​​kolesterol under den indledende indikator. Medlemmer af den anden kontrolgruppe havde kolesterolniveauer højere end den indledende indikator og over den etablerede norm. Formelt kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er lavet af syntetiske stoffer og vegetabilske fedtstoffer. Til behandling af kroppen kræver de imidlertid større indsats, og derfor skal leveren arbejde meget hårdere og producere kolesterol;

Naturligt smør indeholder ikke kun kolesterol, men også et stof som lecithin. Det giver den modsatte effekt ved at nedbryde kolesterolmolekyler og sænke dens koncentration i blodet. Det forholdsmæssige indhold af lecithin og kolesterol i smør er i balance, som det kan argumenteres for, at olien ikke har en skadelig effekt på kroppen.

Eksperimenterne blev også udført på rotter. Resultaterne var identiske. Smør øges ikke kun, men kan også sænke kolesterolet.

Du skal dog forstå, at vi taler om brugen af ​​frisk smør, men ikke stege på det!

Det er således ikke værd at helt sikkert have tillid til anbefalingerne om at begrænse forbruget af smør. Selvom det indeholder kolesterol og har et højt fedtindhold, er kolesterol afbalanceret af lecithin, og olie er kendt for kroppen sammenlignet med syntetiske produkter. Derfor relativt let at fordøje. Angreb fra fortalere for en sund livsstil i dette tilfælde er uholdbare. Imidlertid er misbrug af smør heller ikke det værd. I alt er det vigtigt at blive styret af en følelse af proportioner.

Æg øger kolesterolet?

Alle bruger aktivt æg. Et kyllingæg er til stede på ethvert bord. For nylig er der imidlertid blevet ringet oftere op for at begrænse ægforbruget, og især ægende talsmænd for en sund livsstil går ind for en fuldstændig afvisning af ægget. Denne holdning er forældet, og myten om æges skadelighed er længe blevet debunkert..

I landene i Vesteuropa og USA blev der foretaget undersøgelser i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, hvorefter det viste sig, at ægget indeholder en enorm mængde kolesterol, ca. 1234 mg pr. 100 gram produkt, et enormt tal. Toppen af ​​kolesterolhysteri forekom i 70'erne. I Vesten blev myten om ægs rolle i at hæve kolesterol og udviklingen af ​​vaskulær åreforkalkning fordrevet i 90'erne; den findes stadig i Rusland og SNG-landene.

Problemet er, at fortalere for kolesterolteorien om åreforkalkning og modstandere af æg ikke tager højde for et antal vigtige punkter.

De går ud fra det faktum, at en høj koncentration af kolesterol er farlig i sig selv og fører til blokering af blodkar ved kolesterollag (plaques). Dette er sandt, men afhandlingen om, at jo højere indtag af kolesterolrige fødevarer, jo højere koncentration af kolesterol i blodet, er fejlagtigt.

Det er vigtigt at huske på to faktorer:

Kolesterol findes ikke i sin frie form. Det transporteres gennem kroppen med specielle proteiner;

Kolesterol alene er hverken "godt" eller "dårligt". Det bliver sådan kun i et "bundt" med proteiner.

Når kolesterol interagerer med transporterproteiner, dannes enten et lipoprotein med lav densitet (aka LDL) eller et lipoprotein med høj densitet (HDL). Kolesterol med lav tæthed er det såkaldte "dårlige kolesterol." Det er han, der sætter sig på væggene i blodkar. Høj densitet - "Godt kolesterol".

Det er umuligt at sige utvetydigt, hvad kolesterolfedt vil forvandle sig fra hønseæg på forhånd. Det hele afhænger af de produkter, der spises undervejs. Stegede æg i smør med pølser vil for eksempel bidrage til produktionen af ​​"dårligt" kolesterol. Et hårdt kogt æg er det ikke. Men i dette tilfælde er ikke alt så enkelt, og denne erklæring er ikke et aksiom.

Under alle omstændigheder vil mængden af ​​syntetiseret kolesterol (endda "dårligt") være så lille, at det ikke er i stand til at medføre alvorlige konsekvenser for menneskers sundhed.

Desuden må du ikke glemme, at æg - et ægte spisekammer med lecithin - op til 400 mg i et æg. Det sænker dårligt kolesterol og har en række andre fordelagtige egenskaber..

Der er således ingen begrænsninger på forbruget af æg. Hvis en person er sund, kan han spise så mange æg, som han vil. Begrænsningerne gælder kun for individer, hvis arvelig specifik metabolisme bestemmes, hvilket resulterer i, at der hovedsageligt produceres ”dårligt” kolesterol. Antallet af sådanne mennesker er imidlertid meget lille..

Derfor er diætister, gastroenterologer, kardiologer over hele verden udelukket æg fra listen over skadelige produkter.

Hvor meget kolesterol er der i rejer?

For flere år siden afgav programmet, som blev kørt af Elena Malysheva, en redegørelse om rejernes skadelighed. Ifølge værten indeholder rejer en stor mængde kolesterol, og er derfor ekstremt sundhedsskadelige, og deres forbrug kan forårsage udvikling af åreforkalkning.

Er dette virkelig tilfældet? Faktisk er disse krebsdyr rigtige mestre i kolesterol blandt alle skaldyr. Koncentrationen af ​​kolesterol i dem varierer omkring 190 mg pr. 100 gram produkt. Dette er mindre end i et kyllingæg, men stadig meget. Det tager ikke højde for, at rejerne indeholder et minimum af fedt og mættede fedtsyrer. Derfor kan det simpelthen ikke bidrage til syntesen af ​​dårligt kolesterol.

Derudover indeholder rejer en masse nyttige stoffer: F, K, Ca, I (nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Det viser sig et paradoks: rejer skal forbruges, fordi de er meget nyttige, men de kan ikke forbruges, da kolesterolindholdet i disse krebsdyr er stort.

For at forstå emnet og endelig sætte en stopper for spørgsmålet om farerne ved rejer, er det værd at vende sig til udenlandsk erfaring.

I begyndelsen af ​​90'erne var kolesterolhysteriet aftaget i de vestlige lande, men der begyndte tale om rejernes skadelighed. Årsagen hertil var en undersøgelse udført i slutningen af ​​60'erne, hvor essensen var følgende eksperiment.

Kontrolgruppen blev aktivt fodret rejer, ca. 290 gram hver dag. Som et resultat af kontrolmålinger viste det sig, at koncentrationen af ​​kolesterol i blodet hos alle forsøgspersoner steg. Imidlertid steg ikke kun "dårligt" kolesterol, men også "godt". Derudover var det "gode" næsten dobbelt så meget. Dette betyder, at risikoen for åreforkalkning er blevet lidt mindre, og rejer kan ikke forårsage denne farlige sygdom. Eksperimentet deltog i 18 personer. Naturligvis kan denne kontrolgruppe ikke betragtes som et absolut sandhedskriterium, da der er for få statistikker..

Men i vestlige lande betragtes rejer ikke som skadelige i dag. Indirekte kan afhandlingen om fordelene ved rejer bekræftes af graden af ​​dødelighed fra hjerte-kar-sygdomme i asiatiske lande. Så Japan er på det sidste sted på denne indikator.

Det er vigtigt at huske, at kolesterol i produkter forvandles til "dårligt" eller "godt" ikke af sig selv, men under påvirkning af beslægtede produkter. Hvis rejer er en del af en hvilken som helst fed tallerken, er sandsynligheden for omdannelse af kolesterol til en skadelig form høj. Efter stegning i smør og når den indtages med fedtholdige fødevarer, reduceres fordelene ved rejer dramatisk, men skadeligheden bliver relevant.

Således er informationen, der transmitteres fra tv-skærme, ikke altid sand. Rejer kogt på en optimal måde og spist sammen med de "rigtige" fødevarer drager kun fordel. Stegning i smør kan øge koncentrationen af ​​kolesterol, men i visse mængder er brugen af ​​rejer kogt på "skadelige" måder acceptabel. Vigtigt at kende foranstaltningen.

Alkohol øger kolesterolet?

Blandt almindelige mennesker er der to hovedsynspunkter med hensyn til virkningen af ​​alkoholiske drikkevarer på koncentrationen af ​​kolesterol i blodet. Nogle hævder, at alkohol er den reneste gift, der hjælper med at øge niveauet af fedtalkohol. Andre er derimod overbevist om fordelene ved alkohol og dens evne til at nedbryde og fjerne kolesterol. Begge repræsentationer er forkerte..

Når der tages stilling til virkningen af ​​alkoholholdige produkter på kolesterol, skal der tages flere punkter i betragtning:

Det er vigtigt at vide, hvilken type alkohol der er tale om..

Det er vigtigt at overveje doseringen af ​​drikkevarer.

Oftest bruger folk vodka, whisky, vin eller brandy for at bekæmpe kolesterol. De har en anden sammensætning og påvirker kroppen på forskellige måder:

Whisky. Whisky, tilberedt på basis af malt, har en udtalt kolesteroleffekt. Faktum er, at denne alkoholholdige drik indeholder en kraftig antioxidant - ellaginsyre. Hun bekæmper aktivt frie radikaler og er i stand til at fjerne overskydende kolesterol;

Vodka. Vodka er ikke i stand til at udøve nogen terapeutisk effekt (når det kommer til kolesterol). Dets forbrug er ikke kun nytteløst fra et medicinsk synspunkt, men også farligt. Ofte skrupelløse fabrikanter bruger teknisk alkohol (methyl i stedet for ethyl) for at reducere produktionsomkostningerne (den såkaldte "falske" vodka). Methyl kan forårsage alvorlig forgiftning, næsten altid ledsaget af et komplet og irreversibelt synstab. Den dødelige dosis er cirka en halv spiseskefuld. Så hvis du jager et fald i kolesterol med vodka, kan du miste helbredet og endda liv;

Cognac, spiritus. Cognac og spiritus er rig på aktive biologiske stoffer. De har en udtalt antioxidantvirkning og er i stand til at sænke kolesterol;

Tør vin. Ligesom cognac har vin en antioxidant og antikolesterol effekt..

Således kan af alle alkoholholdige drikkevarer cognac, malt whisky og gode vine have en mere eller mindre udtalt effekt uden unødvendig sundhedsskade. Men deres ukontrollerede anvendelse medfører ekstremt ødelæggende konsekvenser, og der er ikke tale om nogen fordel. Som med enhver medicin er det vigtigt at observere "dosering".

Den terapeutiske dosis afhænger også af drikketypen. En helt sund person med højt kolesteroltal får lov til at tage:

35-45 ml spiritus eller cognac;

145-155 ml tør rødvin;

40 ml malt whisky.

Denne mængde skal forbruges i løbet af ugen og ikke hver dag. Glem ikke, at når man tager mange medicin, der sigter mod at bekæmpe kolesterol, er alkohol kontraindiceret. Hvis du tager disse lægemidler parallelt med alkohol, vil der ikke være nogen terapeutisk virkning, og bivirkningerne bliver meget stærkere.

Alkohol i nogle doser, selvom det kan have en positiv effekt på kolesterolkoncentrationen, bør du ikke tage til at tage det af hensyn til behandlingen.

Diæt til højt kolesteroltal

I den moderne verden er forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme den højeste, hvilket kan føre til alvorlige komplikationer - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes det øgede indhold af kolesterol i blodet, der gradvist afsættes i væggene i arterierne i form af aterosklerotiske plaques, hvilket fører til deres indsnævring.

Reduktion af niveauet af denne forbindelse i blodet og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme kan opnås ved at følge enkle diætanbefalinger..

Den biologiske værdi af kolesterol og faren for at øge det

Kemisk set er kolesterol et ildfast fedt, der er uopløseligt i vand. Dens indtræden i kroppen med mad er nødvendig, da det er et byggemateriale til konstruktion af cellemembraner og syntese af visse hormoner (kvindelige og mandlige kønshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binder det sig til proteiner og danner lipoproteiner.

Der er flere typer lipoproteiner, afhængigt af dens molekylers tæthed. En stigning i kolesterol medfører en tilsvarende stigning i koncentrationen af ​​lipoproteiner med lav densitet. Deres stigning medfører en gradvis afsætning af kolesterol i væggen i arterierne, hvilket reducerer deres diameter med den efterfølgende udvikling af sådanne patologiske processer:

  • Koronar hjertesygdom - utilstrækkelig blodforsyning til hjertemuskelen på grund af aterosklerotiske læsioner i koronararterierne.
  • Cerebral åreforkalkning - resultatet af underernæring i hjernen.
  • Hypertension - en konstant stigning i systemisk blodtryk over det normale udvikles som et resultat af indsnævring af arterierne i nyrerne.
  • Begrænsning af lemmerne.

Aflejring af kolesterol i den vaskulære væg sker i form af en atherosklerotisk plak. Midt i højt blodtryk kan der forekomme plakkbrud. I dette tilfælde dannes blodpropper, der fører til udviklingen af ​​en vaskulær katastrofe i form af et myokardieinfarkt eller hjerneslag (en konsekvens af blokering af arterierne, der foder disse organer med den resulterende blodpropp).

Det er vigtigt at vide! Der er en normal indikator for total kolesterol i blodet, der spænder fra 3,6-7,8 mmol / L. Et niveau over den øvre norm indikerer en mulig begyndelse på processen med at lægge den i arterierne. Det daglige indtag med mad er 250 mg pr. Dag for mennesker med et højt indhold af det - 100-150 mg.

Årsager til stigningen

Der er to hovedgrupper af årsager, der fører til en stigning i kolesterol i blodet - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsager er forbundet med metabolske forstyrrelser i kroppen, disse inkluderer:

  • Leverens patologi, hvis celler begynder at intensivt syntetisere lipoproteiner med lav densitet.
  • Krænkelse af udskillelse med galden med cholecystitis - betændelse i galdeblæren, galdesten eller sygdom i galde (læs også om kosten efter fjernelse af galdeblæren).
  • Nedsat optagelse af kolesterol fra blodet ved celler - forekommer når indholdet af en lav densitet lipoproteinfraktion øges.
  • Genetiske forstyrrelser i fedtmetabolismen i kroppen.
  • Diabetes mellitus - denne sygdom forstyrrer metabolismen af ​​kulhydrater og fedt i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsager er virkningen af ​​sådanne faktorer, som en person kan ændre (ændre):

  • Øget fødeindtagelse er resultatet af underernæring med en overvægt af fødevarer med et højt kolesterolindhold.
  • Mangel på motion - en stillesiddende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på motion. Start med mild træning, såsom yoga.
  • Rygning og systematisk drikke.
  • Overvægt er resultatet af en irrationel diæt og en stillesiddende livsstil.

Til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme er det meget vigtigt at påvirke eksogene faktorer, som en diæt bruges til at sænke kolesterol, en aktiv livsstil med sport, rygestop og alkohol.

Sådan sænkes kolesterolet med en diæt:

Principper og regler for diæt

Ernæring med højt kolesterol giver et godt resultat underlagt de principper, der skal følges:

  • En diæt til sænkning af kolesterol skal nødvendigvis kombineres med fysisk aktivitet, hvilket vil fremskynde processerne med dens absorption af celler og et fald i lipoproteiner med lav densitet.
  • Det er vigtigt at stoppe med at ryge og drikke alkohol, da disse faktorer provoserer med utilstrækkelig ernæring af kroppens celler og nedsat leverfunktion. Mere detaljerede anbefalinger om ernæringsregler kan findes i artiklen om en diæt til leversygdomme..
  • Fedtholdige fødevarer af animalsk oprindelse skal udelukkes fra kosten.
  • Spis kød, fisk og æg højst 2 gange om ugen.
  • Du kan ikke begrænse dig til den mængde mad, der spises - nok protein og kulhydrater skal ind i kroppen, en ordentlig diæt med højt kolesterol betyder ikke et fald i mængden af ​​mad, men en ændring i dens kvalitet.
  • Retter fra fødevarer er fortrinsvis dampet, kogt eller stuet.

Tilladte produkter

Listen over produkter, der hjælper med at reducere det samlede blodcholesterol og lipoproteiner med lav densitet, inkluderer:

  • En fisk. Det kan spises både hav og flod.
  • Grøntsager og frugter - indeholder alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, organiske syrer, der er en del af næsten alle frugter, bidrager til forbedring af fedtstofskifte.
  • Boghvede eller riskorn, hirse kogt på vand.
  • Grovt brød (rugbrød) - giver kroppen den nødvendige plantefiber og B-vitaminer. Derudover har den færre kalorier.
  • Skummet mælkeprodukter - kefir, yoghurt.
  • Kød med lavt fedtindhold - kanin, kylling, oksekød.
  • Vegetabilsk fedt - solsikke eller olivenolie. Tørret frugt og nødder er en god snack-mulighed mellem hovedmåltider..

Forbudte produkter

Disse fødevarer spises ikke kun ikke ofte, men det anbefales at udelukke dem helt fra kosten, da de indeholder en betydelig mængde kolesterol og bidrager til dens stigning i blodet:

  • Fedt kød - svinekød, ænder, gås.
  • Skumme mælkeprodukter - smør, creme fraiche, fløde, oste, cottage cheese.
  • Halvfabrikata af kød - pølser, pølser, pastaer.
  • Slik - slik, kager, cremet is. Det er bedre at erstatte dem med diætdesserter..
  • Kyllingæg - den højeste mængde kolesterol findes i æggeblommen.
  • Bageriprodukter fremstillet af premium mel.
  • Nogle skaldyr - rejer, blæksprutter.
  • mayonnaise.

Mere detaljeret kan kolesterolindholdet i produkterne findes i tabellen:

Produkter - 100 gr.Kolesterolindhold (mg)
Kød og slagteaffald
Svinekød110
Svinefilet380
Svineknog360
Svinekød lever130
Svinekød50
Fedt oksekød90
Magert oksekød65
Kalvekød med lavt fedtindhold99
Oksekød lever270-400
Oksekød150
Rognkød ryg, ben, ryg110
heste kød78
Lavt fedt lam98
Lam (sommer)70
Kaninkød90
Hudløst kylling mørkt kød89
Hudløst kyllingevid kød79
Kyllingehjerte170
Kyllingelever492
kylling40 - 60
Kalkun40 - 60
Hudløs and60
And med hud90
Gås86
Kalvekød leverpølse169
Leverpate150
Røget pølse112
Pølseret hundrede
Pølser i bankeret hundrede
München hvid pølseet hundrede
Røget mortadella85
salami85
Wienpølser85
Cervelat85
Kogt pølseop til 40
Fed kogt pølseop til 60
Fisk og skaldyr
Pacific makrel360
Stellatstur300
Blæksprutte275
Karpe270
Natoteniya marmor210
Østers170
Acne160 - 190
makrel85
Muslinger64
Reje144
sardiner i olie120 - 140
Pollock110
sild97
makrel95
Krabber87
Ørred56
Frisk tun (dåse)55
bløddyr53
Kræft45
Eneste50
gedde50
Hestemakrel40
Torsktredive
Medium fedt fisk (op til 12% fedt)88
Fisk med lavt fedtindhold (2 - 12%)55
æg
Vagtelæg (100 g)600
Helt kyllingæg (100 g)570
Mælkeprodukter
Rå gedemælktredive
Fløde 30%110
Fløde 20%80
Fløde 10%34
Rømme 30% fedt90 - 100
Rømme 10% fedt33
Kumælk 6%23
Mælk 3 - 3,5%15
Mælk 2%ti
Mælk 1%3.2
Fedt kefirti
Almindelig yoghurt8
Fedtfri yoghurt1
Kefir 1%3.2
Fed hytteost40
Ostemasse 20%17
Fedtfri cottage cheese1
Serum2
Oste
Gouda ost - 45%114
Cremeost fedtindhold 60%105
Chester ost - 50%et hundrede
Ost "Edam" - 45%60
Ost "Edam" - 30%35
Emmental ost - 45%94
Tilsit ost - 45%60
Tilsit ost - 30%37
Camembert ost - 60%95
Camembert ost - 45%62
Camembert ost - 30%38
Røget pølseost57
Kostroma ost57
Ost "Limburg" - 20%20
Ost "Romadur" - 20%20
Fårost - 20%12
Flødeost - 60%80
Flødeost "russisk"66
Flødeost - 45%55
Flødeost - 20%23
hjemmelavet ost - 4%elleve
hjemmelavet ost - 0,6%1
Olier og fedtstoffer
ghee280
Frisk smør240
Smør "bonde"180
Oksekød fedt110
Svine- eller fårekødfedtet hundrede
Smeltet gåsefedtet hundrede
Svinekød90
Vegetabilske olier0
Vegetabilske fedt Margariner0

Menu til højt kolesteroltal

Et eksempel på en diæt og en to-dages menu anbefalet til højt kolesteroltal:

DagEatingRetter og diætfødevarer til højt kolesteroltal
Dag 1MorgenmadEt glas friskpresset frugtsaft med en skive rugbrød (ca. 200 g),
let grød kogt på vand - 100 g,
2 æbler.
Frokost100 g kogt kylling, et stykke brød, en grøntsagsalat (150-200 g) og et glas tørret frugtkompott, frugt til dessert (mandarin).
AftensmadSenest 2 timer før sengetid - kogt pollock (100 g), havregryn på vand (80 g), flere valnødder.
Dag 2MorgenmadKogte bønner (100 g), et glas kefir og en skive brunt brød.
Frokost100 g kaninstuing,
boghvede grød (100-150 g),
en skive rugbrød, et glas grøn te
Aftensmadgrøntsagsalat (150 g), en portion hvid fiskebuljong (80 ml), yoghurt (75 g).

En diæt med højt kolesteroltal kan ikke kun reducere sit niveau i blodet, men også reducere størrelsen af ​​aterosklerotiske plaques i de første stadier af deres udvikling. Dette vil undgå fremtidige problemer med blodkar, hjerte, højt blodtryk og forbedre livskvaliteten..